Pargo no Sal Grosso Chic da Neneli

Um Peixe especial para assar é o Pargo..carnudo com espinha central.

Quem prepara ele é o meu marido que pegou a receita com um amigo de trabalho.

Vamos ao Pargo?

Compramos 2 Pargos que deu mais ou menos..1k500grs ( juntos).O ideal é comprar 1 só com este peso,mais não achamos.Pedimos ao peixeiro para limpá.lo e cortá-lo no meio .

Então..para cada 1k500grs......2k de Sal grosso!!!!

Fiz o tempero colocando no liquidificador...1 1/2 de limão,um punhado de coentro,sal à gostoe dois dedos de água.bati bem.Passei para um pote e acrescentei alecrim.

Dentro da fenda ..pincelamos o pargo.

Numa vasilha grande..colocamos os 2k de sal grosso...bati 3 claras (não necessita ser em neve),misturamos com o sal grosso.A função da clara é para dar liga.

Pegamos um tabuleiro e polvilhamos com a metade do Sal Grosso...e deitamos o Pargo.

Cobrimos o Pargo com todo o Sal Grosso...e..Forno...40 min...180º.


Para acompanhar..fiz batata asterix..lavei..e..numa forma..passei um pouco do tempero do peixe que sobrou e salpiquei pedaços de manteiga.

Coloquei as batatas com cebola,pimentão colorido..tudo fatiado...e..pincelamos com o restante do tempero.Por fim..acrescentei um pouco de água.

Forno...40 min...180º.Vá regando as batatas...ok?

Quando vc retirar do forno..É preciso eliminar todo o Sal grosso com uma colher!Na hora de servir...a pele do Pargo é retirada..vc só comerá...a carne!

Delícia!!

Espero que gostem!!